Bonjour,
Effectivement, pour mettre à jour une extension, on la désactive, on change le dossier de l'ext par le nouveau puis on réactive l'ext.
Attention, il faut vider le cache après afin d'éviter certains bugs.
Et, important, ne mettre à jour qu'une seule extension à la fois.
Ensuite, en cas de plantage, ne jamais supprimer le dossier d'une extension en pensant que cela résoudra le problème, au contraire, c'est encore pire
Comment résoudre le problème :
Remettre les dossiers des extensions sur le serveur puis, via ftp, supprimer le dossier
cache/production
(il sera recréé automatiquement)
Voir si cela a résolu le problème...